十七世紀流通台澎的陶瓷中，有一種別具意義的瓷器叫做「安平壺」。此器物有過幾種不同的名稱，例如「宋硐」、「龜甕仔」、「火甕仔」等。安平居民經常在荷人古堡（熱蘭遮城）附近挖到灰青色的厚重瓷罐。雖然台灣其他地方亦曾出土這種瓷器，但數量遠少於安平。後來有人以出土地來稱呼它，得到普遍的認同，一百多年來，人們稱呼此種瓷器為「安平壺」。
安平壺的造形，口部中等大小，短頸、寬肩、縮腰，底徑與口部略等。有厚胎、薄胎兩種，也有厚胎直筒造形等特殊類型。高度一般18公分，小者7-8公分，大者達30公分。安平壺皆為二部分製作，再接合成形，身部內外有接痕。以瓷土為坯胎，內外施釉，釉色灰白或淺青，器身未帶任何裝飾。
安平壺大量存於安平一帶，也曾在澎湖、基隆發現，這些區域為十七世紀前半漢人主要活動範圍。安平壺也出土於日本九州、越南會安、爪哇萬丹，乃至泰國、馬來半島、菲律賓近海，常出於西班牙與荷蘭船隻；可知十七世紀台灣與這些地區有貿易往來，並且與荷蘭人和西班牙人有關。
安平壺製作地，歷來說法甚多，後來論者認定為中國瓷器。成功大學歷史系陳信雄教授曾前往福建邵武，在窯址找到安平壺標本，確知邵武為安平壺窯址。安平壺大量進出台灣，也運抵東亞的若干港口，可能是做為某一種物質的容器。壺中之物，當為粉末狀物或為液體，並且不會是廉價之物，同時應與台灣有關。
安平壺似有二次使用的現象，除了作為食物容器，亦作儀式用器。主要見於江西作為墓誌，時代最早是明末崇禎(1628-1644)，大部分是清乾隆晚期到清嘉慶期間(1779-1810)；台南西拉雅族則用安平壺作為祭器。而約二十世紀開始，台灣的好古之士以及日本人，帶動文人雅士收藏此物，至今風氣猶存。
瓷器是中國文明適切的表徵，歐美人稱瓷器為china，以「中國」來稱呼瓷器。而這種瓷壺名為「安平」也同樣適切，因為此種瓷壺包容了台灣的過去，含蓄著台灣的原本氣質：敦厚、內斂、靜穆、素雅。從前清，經過日本時代，一直到戰後，一百多年來，安平壺是台灣出土文物最受珍賞的品類。
安平壺是中國人移民定居台灣的標誌；安平壺也與台灣的平埔族關係密切。安平壺見證了三、四百年前的歷史，透過安平壺的大量出土演示出早期安平商貿行為活絡的景象。
每一個安平壺都有自己的故事。安平壺寧靜而樸實的形貌之下，蘊藏著數百年歲月的流轉；安平壺在「器」與「人」之間，構築一座時光的橋樑，觸動後世懷想與讚嘆，追溯過去的時代風華。【安平壺文化推廣】
安平壺以沉靜的姿態，訴說動人的安平歷史。自99年8月28日起，「安平壺的前世今生」於安平鄉土文化館展開；充滿懷舊感的館場空間，流動著數百年時光，承載安平壺的過去，現今透過資產與資料整合、紀錄、儲存、展示及研究，可望永續安平壺的未來。
安平壺文創商品：開發相關文化創意產品，廣泛運用於日常生活，使具有歷史意義的安平文物重現昔日丰采，永續發揚安平特有的古物文化。從安平壺的文創新生命開始，安平擁有無限的可能。
安中社區─壺巷‧福巷：於生活空間創造安平壺文化，為社區景觀帶來新氣象，蘊含安平壺的歷史記憶，再生文化資產，發展社區能量，凝聚社區居民共識，型塑社區特色，以安平壺獨具的美感意義，成功營造社區新生命。
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安平壺主題策展開幕，陳信雄教授向大家訴說安平壺的故事。
製作安平壺年代圖表，以世紀為區隔階段，標示安平壺之使用年代、出土年代、發現地域等；旨在用圖表的形式呈現時間的延續性，表達「前世今生」的概念，呼應策展主題。此處為展示區入口，亦能提供觀賞安平壺文物之相關知識背景。
安平壺成果展示以「資源串連與合作」、「整體行銷」與「經營輔導機制」三方面，說明安平區公所推廣安平壺文化的策略與過程，表達維護與創新安平壺文化的用意，在安平壺的前世與今生之間，延續安平壺的歷史意義。
安平壺的「前世」：從安平壺的名稱由來、造形與類型、時代、產地與出土地、用途、美感與文物意義等方面來探索安平壺，配合安平壺類型展示及特色說明，進一步認識安平壺，觸發人們懷想安平的舊時光與遙遠的故事。
安平壺的「今生」：充滿現代感並蘊藏古意的壺器，是安平壺帶來的創新與感動；從安平壺而出發的現代作品，訴說著時間的生命力和安平壺對現代藝術的影響。
未燒製的仿安平壺造型壺器，放置於窗台一角，帶來最「原味」的安平壺感受。
